池州贵池:手工炒米糖,传承甜蜜“年味”

发布时间:2024-02-07 10:58:52 来源:人民网-安徽频道 浏览:

长三角资讯  年廿三,糖瓜粘。

每年腊月二十三前后,都是谷胜最忙碌的时候。走进谷胜经营的谷氏食品厂,一股甜蜜的气味扑面而来。

在食品厂车间内,老乡们正熟练地对已经熬制成型的炒米糖块进行切片、包装,谷胜独自一人守在最里侧的房间里,眼前两大锅麦芽糖浆正“咕嘟咕嘟”地冒着热气,谷胜瞅准时机,往锅里又添了一大勺油。

放在二十年前,每逢过年,池州市贵池区乌石村家家户户都要支起炉子准备熬制糕点点心。“我从19岁开始就跟着家里人做乌石村糕点,到今年已经有27年了。”谷胜说,进入腊月,食品厂也到了最忙碌的时候,生产制作的八珍糕、炒米糖、芝麻糖等糕点,每天能销售500斤以上,自己和厂里帮工的老乡要从早上六点忙到夜里十点以后,白天还要抽空给市区的超市、商店送货。

“现在家里生活条件都好了,村子里熬糖做糕点的人少了,乡亲们多是来我这里买一些糕点回去招待客人。”谷胜介绍,除了过年期间要加班加点生产糕点,自己也会根据时节做传统月饼、桃酥等食品,将“乌石老味道”保留传承,这份家乡味不仅是儿时的限定记忆,也成为了每年春节尝得着的甜蜜“年味”。

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